كتبت هالة الشحات
المكونات :
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقتان من الملح.
بصلتان.
ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة من الشطة .
ربع ملعقة من بهارات الخاصة باللحم.
ملعقة صغيرة من بهارات الخاصة بالحواوشي.
فلفل رومي.
طريقة التحضير :
نضع اللحمة المفرومة في طبق، ونفرم فوقها البصل بشكل ناعم،
ونفرم الفلفل الرومي بشكل ناعم، ومن ثم نضيف اللحمة المفرومة،
والبهارات المشكلة، وبهارات الحواوشي، والملح، والفلفل الأسود،
والشطة حسب الرغبة، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض،
ونتركها لمدة ساعة ونصف حتى تتشرب اللحمة المفرومة كافة
النكهات. قطعي العجينة إلى أقسام متساوية، ثم احشي الخبز باللحمة
. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت وتوضع فيها قطع الحواوشي،
وادخليها إلى الفرن إلى أن تتحمر، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل سلطة الطحينة :
المكونات :
طحينة خام
3 فصوص ثوم مفرومين
ملعقتان كبيرتان من الخل
زيت
3 ملاعق دقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير :
احضرى طبق عميق، ثم ضعى فيه الثوم والطحينة والخل والملح
والكمون وقلبى جيداً..
ضعى الدقيق بالتدريج وقلبى جيداً، ثم ضعى قليل من المياه
وامزجيهم معاً.
ضيفى قليل من الزيت إلى سلطة الطحينة بعد وضعها
فى طبق التقديم.