كتبت د. هالة الشحات
تسعة اكواب من الحليب ، كمية من الزبادي السادة من دون أي مواد
نكهات أو إضافات ، ربع كوب من الماء
أي نوع من الفاكهة التي توجد بالسوق، وتكون جاهزة ومفرومة
على شكل شرائح رقيقة، مثل: فاكهة التفاح ، فاكهة البرتقال،
حبات الخوخ القليل من التوت البري ، أصبع من الموز،
يمكن إضافة أي نوع فقط حسب الرغبة أيضاً.
طريقة التحضير :
وضع الحليب في مقلاة كبيرة على النار إلى أن يبدأ البخار
إبعاد المقلاة عن النار وترك الحليب على درجة حرارة الغرفة
إلى أن يبرد.
وضع ربع كوب من الحليب الفاتر، والزبادي في وعاء صغير
وخفقهم جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
وضع مزيج اللبن والزبادي الناعم مع بقية الحليب وخفقهم جيداً.
سكب اللبن في وعاء مناسب وتغطيته بغطاء بلاستيكي شفاف
وتركه لمدة تتراوح ما بين7 : 8 ساعات. وضع الوعاء في الثلاجة
لمدة ثلاث ساعات إلى أن يبرد. وضع أصناف الفواكه، والماء،
والسكر في وعاء صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن
يغلي. تغطية الوعاء وترك المزيج يغلي على نار منخفضة الحرارة.
ترك المزيج يطهي بعد الغليان لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن تبدأ
الفاكهة تليين وتخرج العصائر منها.
وضع الخليط جانباً وتركه إلى أن يبرد.
تغطية وعاء الفواكه المهروسة ووضعه بالثلاجة إلى أن يبرد تماماً.
وضع اللبن المبرّد في وعاء الخلاط. إضافة كمية من مهروس
الفواكه تتناسب مع كمية اللبن الموجودة في وعاء الخلاط وخلطهم
جيداً. وضع مزيح اللبن والفواكه في كؤوس مناسبة للتقديم وتقديمها.
طريقة عمل الزبادي السادة بالفواكه :
المقادير :
كمية من الزبادي السادة من دون أي مواد نكهات أو إضافات.
إضافة أنواع من الفاكهة وتكون جاهزة ومفرومة على شكل شرائح
رقيقة ، ويمكن إضافة أي نوع فقط حسب الرغبة أيضاً.
ملعقة طعام واحدة كبيرة من سكر الفانيليا.
ثلاث ملاعق طعام كبيرة من العسل.
ثلاث ملاعق طعام كبيرة من المكسرات المملحة حسب الرغبة.
مجموعة من أوراق النعنع للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
نحضّر الفاكهة المراد استخدامها ونسكب الزبادي في طبق.
نقوم بخفق الزبادي والفاكهة في الطبق حتى يصبح متجانساً بشكل
كامل، وللتخلص من أي كتل فيه. نرش الفواكه المقطعة بالسكر
والفانيليا. نضع عدداً من الملاعق من خليط الفاكهة في كأسين بنفس
الكمية. نضع فوقها ملعقتين من الطعام من الزبادي، ونرش القليل من
العسل على وجه الطبق. نقوم بسكب طبقة أخرى من الفواكه
والزبادي بنفس الطريقة السابقة، ونضيف القليل من العسل، يمكن
عمل أكثر من طبقة حسب الرغبة.
نقوم بتزيين الطبق بأوراق النعنع الموجودة لدينا. نقدمه فوراً بعد
التحضير. يمكن وضع القليل من قطع الشوكولاتة الصلبة أو إضافة
الشوكولاتة السائلة إلى الطبق، كما يمكن إضافة القليل من القشدة لكن
في هذه الحال سيحتوي الطبق على كمية كبيرة من السعرات
الحرارية، ويصبح دسماً بشكل أكبر ومفيد جداً عند الضعف العام عند
طفلك عذاء متكامل ...
يُفضل وضع الزبادي بالفواكه داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك
المكونات وتعطي مذاقاً شهياً، كما يمكن وضع قطع من البسكويت أو
الكيك بجانب الزبادي عند التقديم ...